{"product_id":"alta-langa-extra-brut-parcellaire-enrico-serafino-2021","title":"Alta Langa Extra Brut 'Parcellaire' Enrico Serafino 2021","description":"\u003cp\u003eDer Alta Langa Extra Brut \"Parcellaire\" wird von einer der historischen Marken des piemontesischen Weins hergestellt. Das Weingut Enrico Serafino wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und war neben der Produktion großer Rotweine eines der ersten, das das Potenzial des Gebiets Alta Langa für die Herstellung von Metodo Classico mit Pinot Noir und Chardonnay erkannte. Der Jahrgangswein ist eine parcelarische Auswahl, die vor allem auf die \u003cstrong\u003eklare Reinheit und mineralische Frische\u003c\/strong\u003e abzielt. Die außergewöhnliche Qualität der Trauben, die lange Reifung auf der Hefe und eine sehr niedrige Dosierung ermöglichen es, die Qualität eines Schaumweins von bemerkenswerter Eleganz und Ausdruckskraft transparent zu schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \"Parcellaire\" ist ein Alta Langa Extra Brut von Enrico Serafino. Das Anwesen besteht aus 56 im Laufe der Zeit sorgfältig ausgewählten Parzellen, die sich in 41 verschiedenen lieu dit der Bezeichnung befinden. Ein Mosaik von Weinbergen, das jedes Jahr die Möglichkeit bietet, auf eine breite Palette von Trauben zurückzugreifen, je nach Jahrgang und den Eigenschaften der gewünschten Cuvée. Dieser Jahrgangswein entsteht aus einer Auswahl verschiedener Weinberge im Alter von 15 bis 25 Jahren, die sich auf \u003c\/p\u003e\u003cstrong\u003ein einer Höhe von 400-450 Metern\u003c\/strong\u003e über dem Meeresspiegel mit Ausrichtung nach Westen und Nordwesten. Die Böden sind kalkig-tonig und das Klima ist sehr kühl und belüftet. Die Cuvée wird hauptsächlich aus Pinot Noir und einem kleinen Anteil Chardonnay hergestellt. Die besten Trauben werden während der Ernte von Hand ausgewählt und anschließend in der Kellerei am Sortiertisch ausgewählt. Die Pressung erfolgt sehr sanft und unter Stickstoffschutz, um Oxidationen zu vermeiden. Die Fermentation des Mostes findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Basisweine reifen sechs Monate auf der Hefe mit regelmäßigen bâtonnage, bevor sie zur Assemblage und zur zweiten Fermentation in der Flasche nach der Methode Clas\u003ca id=\"toolbar__save-button\" href=\"https:\/\/backoffice.callmewine.com\/controller?action=prodotto_edit\u0026amp;prodotto_id=44791#\"\u003e Speichern\u003c\/a\u003esico übergehen, mit einer Lagerung sur lattes von mindestens 36 Monaten.\n\u003cp\u003e Der Extra Brut \"Parcellaire\" von Enrico Serafino ist ein fein ausgearbeiteter Alta Langa mit bemerkenswerter Ausdruckskraft. Aufgrund seiner Eigenschaften ist er besonders geeignet, um ihn beim Aperitif zu genießen, um \u003c\/p\u003eGemüse- und Meze-Vorspeisen oder Gerichte mit zartem Fisch zu begleiten. Er zeigt sich in einer hellen strohgelben Farbe mit leichten goldenen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von blumigen Aromen, Zitrusnoten, \u003cstrong\u003eAromen von weißfleischigen Früchten,\u003c\/strong\u003e grünem Apfel, Pfirsich, Empfindungen von Brotkruste und Nuancen von Trockenfrüchten. Klar und essenziell entfaltet er sich am Gaumen mit einer angenehmen, ausdrucksvollen Cremigkeit, gut ausgewogen mit einem Finale, das durch eine bemerkenswerte mineralische Frische geprägt ist.","brand":"Serafino Enrico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56544558055803,"sku":"21V100695","price":36.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0738\/3112\/1197\/files\/alta-langa-extra-brut-parcellaire-enrico-serafino-2021-303928_eded78cf-1599-4ad2-9f04-8779478bc11c.jpg?v=1793607346","url":"https:\/\/checkout.callmewine.de\/products\/alta-langa-extra-brut-parcellaire-enrico-serafino-2021","provider":"Callmewine DE","version":"1.0","type":"link"}