{"product_id":"spatburgunder-eichhorn-manincor-2022","title":"Pinot Bianco 'Eichhorn' Manincor 2022","description":"\u003cp\u003eIl Pinot Bianco “Eichhorn” di Manincor è una commistione elegante di freschezza, sapidità e raffinatezza. O meglio, una sorta di inusuale \u003cstrong\u003esintesi di Alpi e Mediterraneo\u003c\/strong\u003e, come suggerisce lo stesso Conte Michael Goëss-Enzenberg, proprietario dell’azienda Manincor. Egli descrive questo suo Pinot Bianco come un vino che “è brillante e ha fragranze floreali come di prati d’alpeggio, ma anche persistente e aromatico come il mare”. Descrizione perfetta ed incisiva, che riassume in poche parole non solo la personalità di questo vino, ma anche la filosofia produttiva della cantina. La natura e la sua salvaguardia sono l’aspirazione del Conte Michael, che per tale ragione ha deciso di convertire già da tempo la sua produzione in biologico e di lavorare seguendo i \u003cstrong\u003eprincipi della biodinamica\u003c\/strong\u003e. L’obiettivo è creare un armonico unicum tra uomo, ambiente e vino.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e“Eichhorn” è ottenuto da uve Pinot Bianco provenienti dalla vigna che porta lo stesso nome del vino. Essa è collocata presso la tenuta Leiben Aich a Terlano, definita da terreno sabbioso porfirico di origine vulcanica e da un microclima caldo. Una volta vendemmiata e diraspata, l’uva viene lasciata a macerare nella pressa in presenza delle bucce, così da arricchirsi di complessità aromatica e struttura. Parte della successiva fermentazione alcolica si svolge in botti di legno; tutto il processo è svolto dall’azione di \u003cstrong\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e che caratterizzano in modo estremamente territoriale il vino. Gli stessi lieviti accompagneranno l’affinamento del vino \u003cstrong\u003ein botti di rovere per quattro mesi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eIl colore di questo Pinot Bianco altoatesino è giallo brillante. Si apre, al naso, in profumi di mela matura e fiori bianchi, lasciando emergere di sfondo una scia minerale che ricorda quella delle rocce calcaree bagnate. In bocca mostra la sua eleganza attraverso un \u003cstrong\u003eintreccio di sapidità e freschezza\u003c\/strong\u003e che, insieme ad un ricordo fruttato, allunga la persistenza. La finezza dei bianchi altoatesini si mischia alla tradizione della famiglia Manincor, dando origine a prodotti tanto espressivi quanto delicati.  \u003c\/p\u003e","brand":"Manincor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47683151266116,"sku":"22V90532","price":30.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0738\/3112\/1197\/files\/pinot-bianco-eichhorn-manincor-2022_58396_46b93c1f-0e38-4de5-b349-6cf4cc5b520d.jpg?v=1727291987","url":"https:\/\/checkout.callmewine.de\/products\/spatburgunder-eichhorn-manincor-2022","provider":"Callmewine DE","version":"1.0","type":"link"}