{"product_id":"sylvaner-praepositus-abbazia-di-novacella-2024","title":"Sylvaner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2024","description":"\u003cp\u003eDer Sylvaner ‘Praepositus’ von der Kellerei Abbazia di Novacella ist eine Südtiroler Flasche, die den \u003cstrong\u003efrischen und mineralischen Charakter\u003c\/strong\u003e des Territoriums voll zum Ausdruck bringt. Innerhalb der Abbazia di Novacella wird seit 1142 Wein produziert, was diese Kellerei zu einer der ältesten der Welt macht. Der Schwerpunkt der Produktion liegt auf den weißen Rebsorten österreichischer und deutscher Herkunft: Riesling Renano, Grüner Veltliner, Kerner, Müller Thurgau und eben Sylvaner, eine alte Sorte aus Mitteleuropa, die die \u003cem\u003ePremium\u003c\/em\u003e-Linie ‘Praepositus’ aufwerten möchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ‘Praepositus’ Sylvaner von Abbazia di Novacella stammt von der gleichnamigen weißen Rebsorte, die im Brixner Talkessel auf Böden aus durchlässigen Moränenablagerungen, bestehend aus Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit, kultiviert wird. Die Pflanzen sind zwischen 15 und 20 Jahre alt und befinden sich in einer Höhe von 650-750 Metern. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst und der gewonnene Most wird bei kontrollierter Temperatur zur alkoholischen Gärung gebracht,zu 60 % in Edelstahltanks, zu 30 % in \u003cstrong\u003eAkazienfässern mit 30 Hektolitern\u003c\/strong\u003e und zu 10 % in Barriques aus französischer Eiche. Die Reifungsphase dauert 10 Monate und erfolgt in denselben Behältern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ‘Praepositus’ Abbazia di Novacella Sylvaner hat eine blassgelbe Farbe mit goldgrünen Reflexen. In der Nase bietet er Aromen von Zitrusfrüchten, reifer Birne, Aprikose und weißen Blumen, bereichert durch \u003cstrong\u003epflanzliche und rauchige Nuancen\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen warm und elegant, frisch und subtil, gekennzeichnet durch eine lange mineralische Persistenz. Obwohl er bereits in der Jugend köstlich ist, kann der Sylvaner ‘Praepositus’ sanft und harmonisch über mehrere Jahre reifen. Es wird empfohlen, ihn zu schmackhaften ersten und zweiten Gängen aus dem Meer, Risottos oder auch zu weißem Fleisch zu kombinieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Stiftskellerei Neustift","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56364659474811,"sku":"24V01662","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0738\/3112\/1197\/files\/sylvaner-praepositus-abbazia-di-novacella-202320251021175852.png?v=1786862386","url":"https:\/\/checkout.callmewine.de\/products\/sylvaner-praepositus-abbazia-di-novacella-2024","provider":"Callmewine DE","version":"1.0","type":"link"}