Albarino Frizzante 'Ancestral' Albamar

Der Albarino Frizzante ‚Ancestral‘ präsentiert sich als eine handwerkliche Flasche mit maritimem Charakter, hergestellt in Galizien von der Kellerei Albamar. Es handelt sich um eine anspruchsvolle Interpretation in der Ancestral-Methode der autochthonen Rebsorte Albariño. Das Weingut Albamar, gelegen in Cambados, in den Rias Baixas, wird von der Familie Alba geleitet, die 2006 im jungen Xurxo mehr als nur eine Ressource fand. Tatsächlich hat der Winzer das Weinerbe seines Vaters übernommen, der sich der Herstellung eher einfacher Weine widmete, mit der Absicht, ehrliche Ausdrücke in Harmonie mit der Natur zu schaffen und das atlantische Terroir, in dem die Trauben wachsen, direkt in die Flasche zu übertragen.

Albamar Albarino ‚Ancestral‘ Frizzante wird ausschließlich aus biologisch angebauten Albariño-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft und ergänzt durch biodynamische Praktiken auf Böden mit granitischem Sand und Schiefer in der Nähe des Atlantischen Ozeans wachsen. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich mit den Hefen, die an den Trauben und in der Vinifikationsumgebung vorhanden sind, während die zweite Gärung in der Flasche mit den natürlichen Zuckern des Mostes-Weins gemäß der Ancestral-Methode erfolgt, wonach der Name benannt ist.des Mostweins gemäß der Ancestral-Methode, nach der der Name benannt ist. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert 8 Monate, bevor die endgültige Degorgierung erfolgt.

Im Aussehen offenbart der Albarino Frizzante ‚Ancestral‘ des galizischen Weinguts Albamar eine strohgelbe Farbe. Das olfaktorische Panorama wird von Aromen weißer Blumen und Zitronenschale geprägt, bereichert durch marine mineralische Empfindungen. Am Gaumen wird die zitrische Frische durch feine und gut integrierte Bläschen hervorgehoben, die den angenehmen fast salzigen Abgang ankündigen. Aufgrund seiner Anmut und Dynamik sowie seines maritimen Charakters stellt dieser Albariño eine außergewöhnliche Begleitung zur gemischten Fischsorte dar.