Alta Langa 'Enrico Cerutti' Cascina Cerutti 2022

Der Alta Langa ‚Enrico Cerutti‘ von der familiengeführten Cascina Cerutti ist ein Schaumwein, der durch sein aromatisches Bouquet und sein unfehlbares Gleichgewicht besticht. Die Produktion der Familie Cerutti umfasst einige der bedeutendsten Appellationen der Langa Astigiana und des Alto Monferrato, darunter Moscato d’Asti Canelli, Cortese dell’Alto Monferrato, Barbera d’Asti und eben Alta Langa. Diese Flasche ist Enrico Cerutti gewidmet, dem historischen Gründer und Nachkommen von Gianmario Cerutti, dem aktuellen Eigentümer.

Cascina Cerutti Alta Langa ‚Enrico Cerutti‘ besteht aus einer Assemblage von Pinot Noir (80%) und Chardonnay (20%), Sorten, die auf wenig tiefen Böden aus brüchigen kalkhaltigen Mergeln und Sanden mit niedrigem Gehalt an Schluff und Ton angebaut werden. Die Pflanzen befinden sich in einer Höhe von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel und genießen Ausrichtungen nach Südosten, Osten und Westen. In der Regel erfolgt Mitte August die manuelle Lese in Kisten, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit vollständiger Durchführung auch der malolaktische Gärung. Die Schaumweinbereitung erfolgt in der Flasche nach dem klassischen Verfahren, mit 30-36 Monaten Reifung auf der Hefe in der Flasche vor dem Degorgieren und der Dosierung Brut.

Die Farbe des Alta Langa Cascina Cerutti ‚Enrico Cerutti‘ ist strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, langlebiger Perlage. Zarte Anklänge von Wiesenblumen und weißfleischiger Frucht stechen in der Nase hervor, bereichert durch pflanzliche Noten und Brotkruste. Der Geschmack ist sanft und ausgewogen, mit ausgezeichneter Frische und geschmacklicher Persistenz. Der Rat des Herstellers ist, diesen Schaumwein als Aperitif oder am Tisch zu servieren, begleitet von Meeresgerichten, ersten Gängen mit zarten Saucen oder weißem Fleisch.