Amaro Amarot

Der Amarot ist ein Amaro auf Basis von Chinotto, dessen Ursprünge uns nach Turin in eines der heute lebhaftesten Viertel der Stadt, San Salvario, führen. Hier versteckten vor mehr als einem Jahrhundert die Arbeiterinnen einer kleinen Wollspinnerei die Flaschen mit Schmuggel-Likör zwischen den Ballen von Rohwolle, um sich am Ende eines harten Arbeitstags einen wohlverdienten Schluck zu gönnen. Indem die Antica Distilleria Quaglia diese historischen Rezepte wieder aufgreift, bietet sie heute einen Amaro an, der die besten aromatischen Kräuter aus dem Piemont mit anderen natürlichen Zutaten aus der Region und dem nahegelegenen Ligurien vereint und ein verführerisches Etikett kreiert, mit dem es wirklich angenehm ist, das Abendessen abzuschließen.

Der Amaro Amarot von Antica Distilleria Quaglia wird auf höchst handwerkliche Weise hergestellt, mit Produktionsmethoden, die auf der Wiederentdeckung von alten Rezepten basieren. Die Essenzen der verschiedenen Zutaten, die dazu beitragen, das olfaktorische Profil des Amaro zu schaffen, darunter sticht der Chinotto hervor, werden kalt extrahiert, und dann reift das Produkt über einen langen Zeitraum, damit die

unlösliche Pflanzenbestandteile sich am Boden absetzen können; am Ende des Produktionsprozesses erfolgt eine leichte Filtration.

Der Amaro Amarot von Antica Distilleria Quaglia zeichnet sich durch eine Farbe aus, die im Glas einen dunklen Braunton annimmt, mit schwachen Reflexen, die ins Orange tendieren. Die Nase wird von intensiven Düften dominiert, in denen sich aromatische Kräuter mit natürlichen Aromen vermischen, in einem Strudel von besonders umhüllenden und gut ausgewogenen Empfindungen. Am Gaumen hat er einen hervorragenden Körper, aber mit einem weichen und samtigen Schluck, sehr umhüllend, dominiert von einem bitteren Geschmack. Ein Etikett, das empfohlen wird, um es nach dem Essen zu genießen, in Begleitung von köstlichen Pralinen aus Zartbitterschokolade.