Audace Rouge Mas Zenitude 2016

Der „Audace Rouge“ von Mas Zenitude ist ein französischer Rotwein, der in der Region Languedoc-Roussillon mit Cinsault, einer der an den weitesten verbreiteten roten Rebsorten im französischen Mittelmeerraum, hergestellt wird. Die Trauben stammen aus einem wertvollen Erbe alter Weinberge, die Trauben von hoher Qualität produzieren. Um den außerordentlichen aromatischen Reichtum der Frucht zu erhalten, wird der Wein ohne die Verwendung von Holzfässern vinifiziert. So entsteht ein intensiver und tiefer Rotwein, der die Eigenschaften des Herkunftsterroirs perfekt zum Ausdruck bringt.

Der Wein "Audace Rouge" wurde im Südwesten Frankreichs geboren. Mas Zenitude befindet sich in Saint Jean de Fos, im hügeligen Innenland nordwestlich der Stadt Montpellier, und produziert biologische Weine in voller Achtung vor der Natur und der Umwelt. Dieselbe respektvolle Philosophie wird auch bei der Arbeit im Weinkeller angewandt, wo die menschlichen Eingriffe auf Sparflamme gehalten wird, um den Trauben zu erlauben, ihr Potential so natürlich wie möglich auszudrücken. Die Philosophie des Weinguts ist auf die Produktion ehrlicher und unverfälschter Weine ausgerichtet, die es verstehen, über die sortenspezifischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs zu sprechen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Lehm mit Kieselsteinen. Die Weinberge von Cinsault sind über 60 Jahre alt. Am Ende der Lese wird ein Teil der Trauben einer Kaltmazeration unterzogen, der Rest wird abgebeert und in Zementtanks gefüllt. Die Trauben werden dann zusammen vinifiziert und spontan auf den Umgebungshefen vergoren, wobei sie 8 Tage lang auf den Schalen mazeriert werden. Der Wein reift 22 Monate lang in Zementtanken und wird ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.

Der Rotwein „Audace Rouge“ des Weinguts Mas Zenitude, folgt einer Produktionsphilosophie, die so natürlich wie möglich ist, sowohl was die Arbeit auf dem Land als auch die Weinbereitungsprozesse betrifft. Der Wein hat eine rubinrote Farbe. Das Bouquet bringt Aromen von Blutorange, Kirsche, gelbem Pfirsich und mineralische Empfindungen von Grafit. Am Gaumen ist er harmonisch, mit einer aromatischen Frucht, weichen Tanninen und einer schönen expressiven Spannung, die zu einem frischen und mineralischen Abgang führt.