Barolo 'Ginestra Casa Maté' Elio Grasso 2020

Der Barolo „Ginestra Casa Maté“ von der Kellerei Elio Grasso ist ein hervorragendes Beispiel für aromatische Finesse und Eleganz, die gut mit der charakteristischen Struktur und Austerität integriert ist, die den typischen Ausdruck der Weine des prestigeträchtigen piemontesischen Gebiets repräsentiert. Die Kellerei wird familiär geführt und wurde aus der Idee von Elio in den 80er Jahren gegründet, seinen festen Job in Turin aufzugeben, um sich dem Leben auf dem Land und der Produktion von Baroli zu widmen. So entstehen große Etiketten wie der „Ginestra Casa Maté“, ein großer Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben aus dem Cru Ginestra hergestellt wird, einem der repräsentativsten Hügel des gesamten Gebiets von Monforte d’Alba. Diese Zone produziert historisch elegantere und leichter trinkbare Rotweine im Vergleich zu den Baroli der nahegelegenen Serralunga d’Alba. Weiblichere Ausdrücke, weniger tanninhaltig und fruchtbetonter.

Der „Casa Maté“ Barolo Ginestra von der Kellerei Elio Grasso stammt aus dem Cru Ginestra, einem drei Hektar großen Weinberg, der nach Süden ausgerichtet ist und sich auf eine Höhe von etwa 350 Metern. Die Reben, etwa 40 Jahre alt, werden nach dem typischen Guyot-System auf mittelschweren, kalkhaltigen Böden, die zur tonhaltigen Erde neigen, kultiviert. Der Vinifikationsprozess beginnt mit der alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit häufigen täglichen Umwälzungen. Anschließend reift er etwa 30 Monate in Eichenfässern aus Slavonien mit einem Volumen von 25 Hektolitern, gemäß dem traditionellen Vinifikationsstil, der historisch für die Weine, die für Barolo bestimmt sind, verwendet wird. Nach der Abfüllung reift er weitere 8-10 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der „Ginestra Casa Maté“ Elio Grasso ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, die mit der Alterung ins Granatrot tendiert. In der Nase präsentiert er einen Wirbel intensiver Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, getrockneten Blumen, Minze und dunklen Gewürzen. Er zeigt einen massiven und eleganten Körper, der sich noch in der Entwicklung befindet. Er hat Breite und Tiefe und umhüllt den Gaumen mit großem Stil. Die Tannine beißen noch und die Frische ist schön lebhaft.In ein paar Jahren probieren, um seine perfekte Ausdrucksreife voll zu genießen. Zukünftiger Champion!