Bitter Aperitivo Select - 70cl

Select ist ein historischer Aperitif der großen italienischen Tradition, heute vertrieben von der berühmten Marke Montenegro. Es ist ein Bitter, der im Herzen Venedigs von der Brennerei der Fratelli Pilla kreiert wurde, die dank ihrer soliden Erfahrung in der Kunst der Herstellung von handwerklichen Likören einen exzellenten Aperitif schaffen wollten, mit dem Wunsch, ihn zu einem der Symbole des Lebensstils der wunderschönen Lagunenstadt zu machen. Es ist ein Konzentrat aus Leidenschaft, Originalität, Auswahl und Forschung, das es ermöglicht hat, einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack zu erzielen. Der Erfolg des Etiketts kam fast unerwartet und in wenigen Jahren wurde Select zum bevorzugten Aperitif der Venezianer. Hervorragend pur zu genießen, mit einem Spritzer Selters und ein paar Eiswürfeln, wird er auch als Zutat für klassische Cocktails wie den Americano oder den Negroni geschätzt.

Die Zubereitung des Select basiert auf einer sorgfältigen Experimentierung, die zur Auswahl von 30 verschiedenen Botanicals aus Kräutern, Pflanzen, Wurzeln, Rinden und Gewürzen geführt hat, um einen Aperitif zu kreieren, der sich von anderen Bittern auf dem Markt abhebt, dank einer intensiven und eleganten Persönlichkeit.sich von anderen auf dem Markt erhältlichen Bitters abzuheben, dank einer intensiven und eleganten Persönlichkeit. Zwei seiner Zutaten sind besonders wichtig: die Rhabarberwurzel, die einem Mazerationsprozess unterzogen wird, bevor sie verarbeitet wird, um die typische aromatische und leicht bittere Note zu extrahieren, und die Wacholderbeeren, die mazeriert werden, um die frischen balsamischen Noten und die Harznuancen zu extrahieren. Zu diesen Hauptaromen kommen weitere Zutaten hinzu, die ein komplexes und harmonisches Bouquet ermöglichen.

Auch heute noch wird der Select nach den ältesten Praktiken hergestellt, mit sehr langsamen Mazerationen der aromatischen Kräuter in einer hydroalkoholischen Lösung, gefolgt von einem Heißsieden, um einen besonders reichen Extrakt zu erhalten. Die Destillation der Wacholderbeeren erfolgt in einer klassischen diskontinuierlichen Kupferbrennblase. Das Endergebnis ist ein harmonischer und intensiver Bitter mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Zitrusaromen, süßen Empfindungen, würzigen und bitteren Noten. Aufgrund seiner geschmacklichen Eigenschaften wurde der Select bereits in den sechziger Jahren verwendet, um