Brut 'BB' El Jardì dels Sentits 2021

Der Brut 'BB' ist ein cremiger und leichter katalanischer Schaumwein, der von dem familiengeführten Weingut El Jardì dels Sentits produziert wird. Diese handwerkliche Weinbaurealität, die nur 40 Kilometer von Barcelona entfernt liegt, folgt den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft, respektiert die Tradition und nutzt gleichzeitig die modernsten Technologien. Der Name des Weinguts „El Jardì dels Sentits“ bedeutet wörtlich „der Garten der Sinne“, während die Abkürzung „BB“, die Bezeichnung dieses Etiketts, für „Baby Bubbles“ steht, in Bezug auf seinen feinen Charakter mit einem moderaten Alkoholgehalt.

Der El Jardì dels Sentits 'BB' Brut wird aus reinem Xarelo-Trauben hergestellt, die an 55 und 70 Jahre alten Reben wachsen, die auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit Ton und Magnesium stehen. Im Weinberg werden die Praktiken der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angewendet. Nach der Ernte und dem Transport der Trauben in die Kellerei folgt auf die klassische Weißweinbereitung die Flaschengärung nach dem Metodo Ancestrale, das heißt, es werden ausschließlich die natürlichen Zucker des Mostes zur Produktion von Kohlendioxid verwendet.Flasche nach der Ancestral-Methode, das heißt, ausschließlich mit den natürlichen Zuckern des Mostes zur Produktion von Kohlendioxid. Nach einer kurzen Reifung auf der Hefe wird der Schaumwein schließlich degorgiert und Brut dosiert.

Der spanische Ancestral-Methode 'BB' Brut von der Kellerei El Jardì dels Sentits hat eine goldgelbe Farbe mit lebhaftem Schaum. In der Nase zeigt er Aromen von Zitrusfrüchten und Brotkruste, begleitet von vanilligen Noten von feiner Patisserie. Der Geschmack ist frisch und lebhaft, mit seidiger Spritzigkeit und einer Zitrusprogression, die mit dem olfaktorischen Profil übereinstimmt. Es handelt sich um einen handwerklichen Schaumwein, der leicht und unbeschwert zu trinken ist, perfekt allein als Aperitif oder in Begleitung von verschiedenen Snacks, Fisch-Tartare oder frischen Käsesorten.