Cabernet Franc Castelvecchio 2023

Der Cabernet Franc von Castelvecchio ist ein Rotwein, in dem die typischen Noten der Rebsorte, die pflanzlichen, allmählich in ätherische und komplexe Nuancen übergehen. Ein geradliniges und klassisches Etikett, bei dem die Ausgangsrebe in ihrer Integrität respektiert wird, und die Holzreifung daher lediglich dazu dient, die Persönlichkeit zu verstärken, ohne jemals die Seele zu überdecken. Am Tisch findet er seine gastronomische Weihe in Kombination mit Fleischgerichten: Probieren Sie ihn mit Wildgerichten und Sie werden angenehm überrascht sein.

Der Cabernet Franc entsteht aus den Trauben der gleichnamigen Rebsorte, die in verschiedenen Zonen innerhalb des Nationalparks Karst angebaut wird. Wir befinden uns in einem besonderen Terroir, das durch einen Untergrund aus Kalkstein und mineralreicher roter Erde gekennzeichnet ist, auf dem der typische Bora-Wind weht, der für die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verantwortlich ist. Die Trauben werden nach der Ernte entrappt und die Beeren werden sanft gepresst. Der gewonnene Most fermentiert spontan – dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen – in Edelstahltanks. Der Wein wird dann zur endgültigen Reifung in französischen oder kalifornischen Eichenfässern und in großen Fässern aus slowenischer Eiche für insgesamt 24 Monate übertragen.

Der Cabernet Franc Castelvecchio zeigt sich im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe, die durch eine besondere Brillanz gekennzeichnet ist. Die typische pflanzliche Note der Rebsorte breitet sich intensiv in der Nase aus, bereichert in ihrer Entwicklung durch tertiäre Nuancen. Am Gaumen hat er eine hervorragende Struktur, mit einem runden und breiten Schluck, konzentriert und entwickelt auf einer sanften, sehr weichen Tanninstruktur. Ein großzügiges Etikett, boshaft ansprechend, das Jahr für Jahr die Kritik der wichtigsten nationalen Fachzeitschriften erobert.