Champagne Extra Brut Grand Cru 'Haute Couture' Frederic Savart 2021

Der Extra-Brut Grand Cru „Haute Couture“ von Frédéric Savart ist die kostbare Frucht eines kleinen Recoltant Manipulant Hauses, das sich durch eine Reihe von Etiketten auszeichnet, die mit äußerster Sorgfalt hergestellt werden und in der Lage sind, die besten Eigenschaften des Terroirs sofort und authentisch auszudrücken. Es sind Champagner, die aus einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Weinberge hervorgehen, die mit äußerster Sorgfalt nach Prinzipien der Nachhaltigkeit und durch präzise und geduldige Vinifikationen und Reifungen durchgeführt werden. Es ist ein Blanc de Blancs mit großzügigem und elegantem Charakter, der intensive und reichhaltige, tiefgründige und komplexe Aromen bietet, typisch für einen großen Chardonnay.

Der Extra-Brut Grand Cru „Haute Couture“ von Frédéric Savart ist ein hochwertiger Champagner, der in einem wunderschönen Anwesen von 6 Hektar entsteht, das edle Weinberge in den Gemeinden Écueil und Villers-aux-Noedus im Gebiet der Montagne de Reims besitzt. Das Haus kann auf die Erfahrung von drei Generationen zurückgreifen und stellt handwerkliche Champagner mit dem einzigen Ziel her, das bestmögliche Ergebnis aus Trauben von hervorragender Qualität zu erzielen. Die Weinberge werden auf Böden kultiviert, die aus tiefen Gipsbänken bestehen, die ideal sindfür den Chardonnay. Die Trauben werden von Hand gelesen und die besten Trauben werden sehr sanft gepresst. Die Parzellen werden separat vinifiziert und der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen. Sobald die endgültige Assemblage erstellt ist, erfolgt die zweite Fermentation in der Flasche nach der Champenoise-Methode mit einer Reifungszeit sur lattes von mindestens 5 Jahren.

Der Extra-Brut Champagne Grand Cru „Haute Couture“ des Hauses Frédéric Savart ist ein reines Chardonnay von großem Charme, das einen breiten und weinigen Charakter mit der klaren Mineralität des Terroirs verbindet. Im Glas zeigt er sich in hellgelber Farbe mit glänzenden Reflexen und einer bemerkenswerten Finesse und Persistenz der Perlage. Das Bouquet ist geprägt von Aromen von Jasmin und Akazienblüten, zitrusartigen Düften, Aromen von gelben Früchten, Anklängen von Pfirsichmarmelade, Ananas, frischen Mandeln, Trockenfrüchten und feiner Patisserie. Am Gaumen ist er weich, breit und cremig, mit einer reichen aromatischen Komplexität und einem harmonischen und salzigen Schluck, unterstützt von einer lebhaften Frische.