Chardonnay Capannelle 2019

Der Chardonnay der Weinbauregion Capannelle präsentiert sich als eine Interpretation mit exotischen und zarten boisé Aromen, die ersten typisch für die Rebsorte, während die zweiten aus dem teilweisen Ausbau in Eiche stammen. Obwohl das Weingut Capannelle immer auf die traditionellen toskanischen Sorten, insbesondere Sangiovese und Malvasia Nera, gesetzt hat, stellt der Chardonnay eine Art Ausnahme von der Regel dar, da die ersten Pflanzungen der Sorte bereits auf das Jahr 1986 zurückgehen. Dies macht Capannelle zu einem der ersten Weingüter im Chianti, das mit der Produktion von Weißweinen aus Chardonnay-Trauben experimentiert, die im Barrique im voll burgundischen Stil ausgebaut werden.

Der Capannelle Chardonnay wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen weißen Sorte vinifiziert, die nach einem agronomischen Ansatz kultiviert werden, der von den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft inspiriert ist. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo sie der traditionellen Weißweinbereitung unterzogen werden, die auf einer sanften Pressung und der alkoholischen Gärung des Mostes in temperaturkontrollierten Edelstahltanks basiert. Für die anschließende Reifungsphase, die sich über ungefähr 10 Monate, reift 80% der Masse in Edelstahl, während die verbleibenden 20% in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut werden. Es folgt die Assemblage und die weitere Ruhe in der Flasche vor dem endgültigen Markteintritt.

Der Chardonnay von Capannelle hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das aromatische Bouquet bietet angenehme Noten von exotischen Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, Lavendel, Ginsterblüten und weißer Mandel, verbunden mit boisé Anklängen. Am Gaumen offenbart er eine gewinnende Kombination aus cremiger Weichheit, fester Salzigkeit und ausgleichender Frische, Elemente, die sich in einer raffinierten Progression mit hervorragender Persistenz vereinen.