Der Chardonnay des friulanischen Weinguts Dario Coos stellt eine faszinierende und vollmundige Ausdrucksform der Verbindung zwischen Chardonnay und dem Gebiet der Colli Orientali del Friuli dar. Diese berühmte weiße Rebsorte wurde im 19. Jahrhundert in das friulanische Gebiet eingeführt und fand sofort einen idealen Lebensraum, insbesondere in der Region Colli Orientali. In dieser Region spielt der „Ponca“-Boden, eine Mischung aus Mergel und Sandstein, eine Schlüsselrolle, da er dem Wein eine raffinierte mineralische Note verleiht.
Der Dario Coos Chardonnay wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, der weltweit beliebtesten weißen Rebsorte, die in der Gegend von Ramandolo auf Böden aus mergel- und sandsteinhaltigem Eozän angebaut werden. Insbesondere werden die Reben auf steilen Terrassenhügeln ohne den Einsatz von Trockenmitteln und chemischen Herbiziden kultiviert, und die Ernte erfolgt von Hand etwa in der dritten Septemberdekade. Die Trauben werden dann schonend gepresst, und der so gewonnene Most wird ohne Temperaturkontrolle in kleinen französischen Eichenfässern alkoholisch vergoren. In denselben Behältern findet die vollständige malolaktische Gärung und eine Reifung von etwa 7 Monaten auf den Feinhefen statt, bevor die endgültige Abfüllung erfolgt.
Der Chardonnay von Dario Coos hat eine tief strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das komplexe und elegante Duftmosaik besteht aus reichen Aromen von reifen Früchten, tropischen Früchten, geschmolzener Butter, Vanille und feinem Gebäck. Am Gaumen werden der volle Körper und die cremige Weichheit hervorragend von einer brillanten Frische und einem langen, salzig-mineralischen Abgang unterstützt. Der Produzent empfiehlt, diesen Chardonnay mit strukturierten Fischgerichten oder sogar mit gegrilltem weißen Fleisch zu kombinieren.
