Cognac VSOP Vallein Tercinier

Der Cognac VSOP Premium Selection des französischen Familienunternehmens Vallein Tercinier stellt einen Ausdruck von Cognac mit einem faszinierenden blumigen und vanilligen Aromaprofil dar. Es handelt sich um einen Destillat, das die etablierte Tradition der Familie Vallein Tercinier widerspiegelt, die seit fünf Generationen in der Herstellung von Cognac von höchster Qualität tätig ist, die von der weltweiten Kritik geschätzt und ausgezeichnet werden und in jede Ecke des Planeten exportiert werden. Seit den 90er Jahren sind Louis und Catherine Tercinier die Fortsetzer der etablierten Familientätigkeit.

Der VSOP Premium Selection Vallein Tercinier Cognac stammt überwiegend aus Ugni Blanc Trauben, die aus den Crus Bons Bois, Fins Bois und Petite Champagne stammen. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes, die nur von einheimischen Hefen für eine Dauer von 2-3 Wochen durchgeführt wird. Der so gewonnene Wein, der einen Alkoholgehalt von etwa 8 % hat, wird dem doppelten Destillationsprozess in Kupferbrennblasen unterzogen. Es folgt die Reifung ausschließlich in Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren, bevor die Cognacs assembliert und die endgültige Abfüllung vorgenommen wird.

Die Farbe des Cognac Premium Selection VSOP von Vallein Tercinier ist intensiv und leuchtend amberfarben. Das Aromaspektrum zeigt lebendige, aber gleichzeitig zarte Anklänge von Blumen, Trockenfrüchten und reifen Früchten, bereichert durch Vanillewahrnehmungen, die auf den langen Holzkontakt zurückzuführen sind. Der Geschmack ist weich und rund, mit bemerkenswerter Fülle, und hat eine lange finale Persistenz mit boisé Empfindungen. Der Hersteller selbst empfiehlt, seinen Cognac VSOP pur als köstlichen Digestif zu genießen, auch mit Eis, oder als Basis für exquisite Cocktails, die von der zarten aromatischen Note des Destillats profitieren.