Colomba Tradizionale Iginio Massari Alta Pasticceria e Alta Langa Fontanafredda

Die Box Pasquale Iginio Massari und Fontanafredda ist ein einzigartiges Erlebnis, das das Beste der piemontesischen Konditorei und des Weinbaus in sich vereint. Eine perfekte Verbindung zwischen der Konditorkunst von Iginio Massari Alta Pasticceria und der Weintradition von Fontanafredda, einer historischen Weinkellerei, die die Geschichte der piemontesischen Weinproduktion seit 1858 geprägt hat.

Der Colomba Massari ist ein echtes Meisterwerk an Ausgewogenheit und Raffinesse, das aus einer sorgfältigen Verarbeitung hervorgeht, die vier Gärungen mit kontrollierter Zeit und Temperatur und zwei Teigführungen von insgesamt 65 Stunden umfasst. Sein außergewöhnlich weicher Teig ist mit Würfeln von Orangenschalen verziert, die eine lebendige und umhüllende Zitrusfrische abgeben. Um diese Exzellenz zu vervollständigen, bedeckt eine exquisite Mandelglasur die Oberfläche, in der sich Kristallzucker und ganze rohe Mandeln befinden. Dank des natürlichen Sauerteigs verbindet diese Colomba Tradition und Innovation und entfaltet ein reichhaltiges und harmonisches aromatisches Bouquet, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobert. Jeder Bissen ist eine sensorische Reise zwischen zarten und knusprigen Texturen, ein Erlebnis, das Ostern noch besonderer macht. Begrenzte Verfügbarkeit für einen Kuchen, der ein echter Ausdruck von Exklusivität und Handwerkskunst ist.

Neben dem Dessert finden wir den Alta Langa Extra Brut "Blanc de Blancs" von Fontanafredda, einen Metodo Classico, der die Vorzüge des Piemonts feiert. Dieser zu 100 % aus Chardonnay-Trauben hergestellte Jahrgangsschaumwein zeichnet sich durch eine cremige, anhaltende Perlage und elegante Aromen von Brotkruste, Trockenobst und Honig aus. Die 36-monatige Reifung in der Flasche verleiht diesem Wein eine lebendige Frische, die perfekt zu Desserts passt. Er ist der ideale Begleiter zu raffinierten Gerichten wie Tempura mit knusprigem Gemüse oder einem reichhaltigen Salat mit Meeresfrüchten, aber auch zu einem besonderen Dessert während des Osteressens.