Dolcetto 'Colombè' Renato Ratti 2025

Der Dolcetto “Colombè” aus dem Weingut Renato Ratti ist ein intensiver und fruchtiger Rotwein, der aus zwei Hauptkörpern von Weinbergen mit unterschiedlichen Ausrichtungen und Höhenlagen hergestellt wird, einer befindet sich in Mango, einer historischen Produktionszone nahe Barbaresco, auf etwa 400 Metern Höhe und nach Süden ausgerichtet, der andere befindet sich in Dogliani auf einer Höhe von etwa 250 Metern und nach Südwesten ausgerichtet. Der “Colombè” wird aus reinem Dolcetto-Trauben gewonnen, die von Guyot-Erziehungsanlagen stammen, auf Böden, die überwiegend kalkhaltig sind und einen guten Anteil an Ton aufweisen, was Struktur verleiht. Das Weingut ist eines der bekanntesten Familienunternehmen in der Langa und besitzt heute etwa 40 Hektar, die mit großer Sorgfalt und Hingabe von Pietro Ratti, dem Sohn des Gründers Renato, bewirtschaftet werden.

Der “Colombè” Dolcetto wird aus von Hand geernteten Trauben hergestellt, die in der Regel Mitte September geerntet und dann zur Entrappung in das Weingut gebracht werden. Der gewonnene Most wird dann in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, die 28 °C nicht überschreitet, vergoren, wobei eine Mazeration auf den Schalen von etwa 5 Tagen erfolgt, um Tannine, Farbe und alle Aromen und Düfte zu extrahieren.Tannin, Farbe und versuchen, alle Düfte und Aromen zu verstärken. Die malolaktische Gärung findet, ebenfalls in Stahl, etwa im November statt, danach bleibt der Wein für einige Monate auf seinen feinen Hefen in Edelstahltanks zur Reifung, bevor er gefiltert, abgefüllt und vermarktet wird.

Der Dolcetto “Colombè” von Renato Ratti zeigt sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase treten Aromen von reifen dunklen Beeren auf, darunter Brombeeren, Pflaumen und Heidelbeeren, florale Noten von Veilchen und würzige Nuancen von Pfeffer. Am Gaumen ist er klar, frisch und saftig, gekennzeichnet durch eine angenehme Rustikalität und ein leichtes, zartes Tannin. Der Abgang ist frisch, befriedigend und mit einem bitteren Nachgeschmack. Dieses Etikett von Renato Ratti ist ein ausgewogener und großzügiger Rotwein, der schon immer ein Alltagswein der piemontesischen Tradition ist.