Dolcetto d'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2025

Der Dolcetto D'Alba von Olek Bondonio ist eine köstliche und klassische Interpretation einer der am meisten unterschätzten Rebsorten der Langhe. Ja, denn der Dolcetto, lange Zeit zu Unrecht vernachlässigt, aber immer auf den Tischen der Einheimischen präsent, ist ein wahrer "Minister" des Tisches, der in der Lage ist, mit Flexibilität und Schwung die Gerichte der piemontesischen Küche und nicht nur diese zu begleiten. Das weiß Olek Bondonio gut, ein globetrotter Winzer, der, bevor er die familiäre Weinbaurealität übernahm, beschloss, die Welt zu bereisen und sich seinen großen sportlichen Leidenschaften zu widmen. Nach seiner Rückkehr in die Heimat, nach Barbaresco, wo sich seine Weinberge befinden, wird er zum wahren Hüter eines ampelografischen Erbes, das sowohl aus dem Prinzen der Langhe, dem Nebbiolo, als auch aus anderen lokalen Rebsorten, einschließlich des Dolcetto, besteht. Seine Interpretationen, die bereits die Herzen der Liebhaber erobert haben, sind ernst, granitisch und kompromisslos, ebenso wie sein Ansatz im Weinberg und im Keller. Die Zukunft, die zyklisch in die Vergangenheit zurückkehrt.

Der Dolcetto d'Alba von Cascina La Berchialla besteht vollständig aus Trauben der gleichnamigen Rebsorte. Im Weinberg ist die Chemie absolut verboten, und es werden nur kleine Mengen Kupfer und Schwefel verwendet. Handernte, natürlich, und ein absolut konsistenter Ansatz im Keller: spontane Gärungen, lange Mazerationen und keine Filtration oder Klärung. Im Fall des Dolcetto erfolgt die Reifung in Edelstahltanks für einige Monate und nach einem kurzen Aufenthalt in Glas wird er in den Handel gebracht.

absolut verboten, und es werden nur kleine Mengen Kupfer und Schwefel verwendet. Handernte, natürlich, und ein absolut konsistenter Ansatz im Keller: spontane Gärungen, lange Mazerationen und keine Filtration oder Klärung. Im Fall des Dolcetto erfolgt die Reifung in Edelstahltanks für einige Monate und nach einem kurzen Aufenthalt in Glas wird er in den Handel gebracht.

Der Dolcetto d'Alba von Olek Bondonio strahlt bereits durch seine Farbe, ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Schon beim ersten Riechen zeigt er sich lebhaft, weinartig in seiner jugendlichen Exuberanz, aber auch in der Lage, komplexere Anklänge von Kirsche und Veilchen zu vermitteln. Doch beim Kosten offenbart er vollständig seine Essenz, schlank und saftig, ausgestattet mit einer "reinigenden" Frische und einer angenehmen tanninischen Reibung. Er ruft laut nach dem zweiten Schluck und macht den Kauf in Einzelgröße undenkbar, auch wegen des Preises. Von der Kiste an aufwärts!