Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2002

Der Champagne Brut Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Schaumwein der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Referenzpunkt geworden ist, synonym für Luxus und französische Exzellenz. Sein Name erinnert an den mythischen und legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts, dem die Tradition die Erfindung des Champagners zuschreibt, und wird immer noch in der historischen Benediktinerabtei von Hautvillers produziert.

Die moderne Geschichte des Dom Perignon Vintage Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moet & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die ihresgleichen sucht, indem er die besten Reserven der Ernte von 1921 auswählte. Seitdem ist der Dom Perignon immer ein Jahrgangs-Champagner der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute von der Ernte bis zur Vermarktung vom Kellermeister Richard Geoffroy überwacht und geleitet, der als einer der besten Meister in der Kunst der Assemblage gilt. Die Trauben für die Produktion stammen aus den Grand Cru-Lagen des Hauses, ergänzt durch einen Teil

von Pinot Noir, der in den Weinbergen der Abtei Hautvillers angebaut wird, die als Premier Cru klassifiziert sind. Die Vinifikationen erfolgen in Stahl, mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Fermentation, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies dient dazu, einen Schaumwein mit Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse zu schaffen, mit einem Alterungspotenzial von über 30 Jahren. Jede Flasche ist ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück, und kein Jahrgang ist dem anderen gleich, bleibt jedoch immer einer der bedeutendsten und emblematischsten Ausdrucksformen der Weinbaukunst der Welt.

Bereits beim olfaktorischen Ansatz zeigt sich der Champagne Vintage Brut Dom Perignon als intensiv, reich und komplex, mit einer typischen Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Symphonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Nach und nach offenbaren sich auch die Noten der Chardonnay-Trauben, angenehm buttrig, warm und umhüllend. Am Gaumen offenbart er ein makelloses Gleichgewicht, das zwischen der cremigen Feinheit der Bläschen, der Rundheit des

Körpers, der mineralischen Frische des Terroirs und der Reichhaltigkeit des Geschmacks, immer edel und komponiert, nie übertrieben. Es handelt sich also um ein Etikett von historischer Relevanz und von höchster Qualität: eine Magie, die niemals aufhört zu überraschen und die den geheimen Reiz jener ersten Cuvée birgt, die der Abt Pierre Perignon im fernen Jahr 1668 kreierte.