Franciacorta Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 024' Monte Rossa

Der Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 025' von Monte Rossa ist einer der bekanntesten und wichtigsten Franciacorta der Denomination. Die N° 025 ist eine außergewöhnliche Edition dieser Exzellenz aus dem Haus in Cazzago San Martino, die zum Verkauf angeboten wird, um die vierundzwanzigste Cuvée seiner Geschichte zu feiern. Es handelt sich um eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, die mit einem guten Anteil an Reserveweinen kreiert wurde, um einen klassischen Methode komplexen, harmonischen und von großer geschmacklicher Tiefe zu schaffen. Dank einer langen Reifung auf der Hefe, zeigt sie entwickelte Noten mit Aromen von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten und Anklängen von Heilkräutern.

Der 'Cabochon Fuoriserie N° 025' ist ein Franciacorta Brut, der aus der Leidenschaft für Exzellenz eines der Namen hervorgegangen ist, die zur Schaffung des Ruhms und Erfolgs dieses Gebiets beigetragen haben. Monte Rossa ist ein Weingut, das Anfang der 70er Jahre gegründet wurde und es geschafft hat, die Aufmerksamkeit der Liebhaber mit Weinen zu erregen, die in einem sehr persönlichen Stil hergestellt werden, basierend auf einer Auswahl von hoher Qualität der Trauben, oft in Holz vinifiziert und einer Suche nach Harmonie und Eleganz, die als roter Faden durch die gesamte

Gamma. Cabochon verkörpert perfekt diese Philosophie und ist bis heute ein Symbol für Franciacorta, Synonym für Exzellenz und Konsistenz über die Zeit. Ein Wein, der die Reichtum eines Gebiets und seine Berufung, geschätzte Schaumweine auch außerhalb der nationalen Grenzen zu produzieren, perfekt ausdrückt.

Der Franciacorta Brut 'Cabochon Fuoriserie N° 025' von Monte Rossa wird mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben von Chardonnay und Pinot Noir aus den in den Parzellen Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli angebauten Weinbergen hergestellt. Nach der sanften Pressung erfolgt die separate Fermentation jeder einzelnen Weinlage in kleinen Eichenfässern. Die Basisweine ruhen einige Monate im Holz vor der endgültigen Assemblage, mit der Zugabe von 20% Reserveweinen. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit einer Lagerezeit auf der Hefe von mindestens 40 Monaten. Im Glas zeigt er sich hellgelb mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das olfaktorische Profil zeigt Aromen von Zitrusfrüchten, Mandarinenhaut, kandierten Früchten, honigsüßen Weichheiten, Nuancen von Heilkräutern und balsamischen Noten. Der Schluck ist lang, intensiv, komplex

und weit, mit einem ausgewogenen und salzigen Abgang. Ein großer Franciacorta, den man zu besonderen Anlässen öffnen und genießen sollte.