Gin Old Tom Boatyard Distillery

Der Gin Old Tom von der Boatyard Distillery ist eine originale Interpretation dieser besonderen Art von Destillat, die speziell entwickelt wurde, um das Profil einer verführerischen, ausdrucksvollen Weichheit zu betonen. Der Old Tom ist eine Variante des klassischen London Dry, die sich durch eine Komponente von Süße auszeichnet, die seinen sanften und harmonischen Charakter, intensiv und komplex, verleiht. Besonders im 19. Jahrhundert weit verbreitet, wird der Old Tom auch heute noch von Liebhabern der Tradition geschätzt, die es lieben, alle verschiedenen Facetten des Gins zu entdecken und zu verkosten. Es ist ein Etikett von hervorragender Qualität, das unbedingt entdeckt werden sollte.

Der Old Tom Gin, der von der Boatyard Distillery hergestellt wird, stammt aus Nordirland und wird in einer Brennerei produziert, die auf über ein Jahrhundert Erfahrung zurückblicken kann, erneuert durch den Eintritt von Joe McGirr, der beschlossen hat, kompromisslos auf Qualität zu setzen. Der Old Tom wird aus einer Basis von Getreidealkohol und einer sorgfältigen Auswahl von Botanicals hergestellt, darunter Wacholderbeeren, Koriandersamen, Süßholz, Angelikawurzel, Zitrusfrüchte.

von Angelika, Zitrusfrüchten. Die Extraktionen erfolgen durch geduldige Infusionen der Kräuter, und die Destillation erfolgt in einem Copper Alembic Pot Still. Der Gin reift in Fässern, die zuvor für die Reifung des andalusischen Weins Pedro Ximenez verwendet wurden, was dazu beiträgt, die aromatische Palette des Destillats zu bereichern. Am Ende des Prozesses wird dem Gin ein Schuss Pedro Ximenez hinzugefügt, der Farbe und eine sanfte aromatische Fülle verleiht.

Der Gin Old Tom Boatyard Distillery ist ein Destillat, das für diejenigen geeignet ist, die die sanfte Süße gegenüber der trockenen und essentiellen Frische des klassischen London Dry bevorzugen. Im Glas präsentiert er sich in einer schönen bernsteinfarbenen Farbe mit leuchtenden und brillanten Reflexen. Das olfaktorische Bild bietet reiche und intensive Düfte mit Noten von Heilkräutern, Trockenfrüchten, Sultaninen, Zitrusschalen, karamellisierten Anklängen, würzigen Empfindungen, auf einem balsamischen Hintergrund von Wacholderbeeren. Samtig und harmonisch, präsentiert er sich am Gaumen mit einer guten Komplexität und Breite, die zu einem tiefen, sanften und sehr anhaltenden Finale führt.