Grappa Riserva Nardini

Der Grappa Riserva 3 Anni der antiken Brennerei Nardini aus Venetien ist ein Grappa von hohem Charme und Gleichgewicht, ein Zeugnis der etablierten Brenntradition der Familie Nardini. Der erste Grappa Riserva von Nardini wurde 1910 von Bortolo, Orazio und Mario Nardini produziert, die dachten, einen Grappa anzubieten, der in Eichenfässern wie Cognac gereift ist. Der lange Aufenthalt im Holz hat drei Hauptwirkungen auf den Destillat: er verändert die Farbe, die von transparent zu mehr oder weniger intensivem Bernstein wechselt, je nach Dauer der Reifung; er bereichert das aromatische Erbe und verleiht charakteristische Holznoten; er mildert den Geschmack und glättet die typischen Härten junger Grappas.

Nardini Grappa Riserva 3 Anni entsteht aus sorgfältig ausgewählten Trester verschiedener Trauben, die ausschließlich entrappt sind. Die Trester werden einem Destillationsprozess nach drei verschiedenen Methoden unterzogen: in kleinen Brennblasen, im Wasserbad und nach der kontinuierlichen Methode. Darüber hinaus wendet die Familie Nardini die Technik der doppelten Rektifikation an, die darin besteht, die Trennung von Köpfen und Schwänzen vom Herzen des Destillats zweimal durchzuführen, mit dem Ergebnis eines Produkts von höherer Reinheit und Qualität.

die Trennung von Köpfen und Schwänzen vom Herzen des Destillats, mit dem Ergebnis eines Produkts von höherer Reinheit und Qualität. Nach der Assemblage der Destillate erfolgt die Reifung für mindestens 3 Jahre in Eichenfässern aus Slawonien, ein wesentlicher Schritt zur Bestimmung des Stils der Riserva.

Die Grappa Riserva 3 Anni von Nardini hat eine klare bernsteinfarbene Farbe. Das aromatische Spektrum ist duftend, zart und harmonisch, beschrieben durch Empfindungen, die von Blumen und Gewürzen über Honig und reife Früchte reichen und mit Holz- und Schokoladennoten enden. Am Gaumen ist sie weich, intensiv und sehr reich in ihren komplexen Nuancen, die auf die lange Reifung in Eiche zurückzuführen sind.