Kit Amarone e Riserve di Allegrini

Der Amarone e Riserve Kit der Kellerei Allegrini aus Venetien ist eine feine und elegante Kiste, die die ganze große Weinbaukunst des Valpolicella zeigt. Seit Jahrhunderten ist die Familie Allegrini mit diesem fantastischen Veroneser Gebiet verbunden, zu dessen önologischer Bestätigung sie maßgeblich beigetragen hat. Eine Schlüsselfigur für das Weingut war Giovanni Allegrini, der als einer der wichtigsten Architekten der Wiedergeburt des Valpolicella in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts gilt, als er wichtige Innovationen im Weinbau und in der Önologie einführte. Heute haben seine Kinder Marilisa und Franco sowie Silvia, die Enkelin von Walter Allegrini, den Staffelstab weitergegeben.

Allegrini Kit Amarone e Riserve enthält zwei verschiedene Interpretationen des Terroirs des Valpolicella: eine Flasche Amarone della Valpolicella Classico und eine Flasche Palazzo della Torre. Der erste Wein wird aus dem üblichen Verschnitt von Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta hergestellt, autochthonen schwarzen Trauben, die nach der Ernte mehrere Monate lang auf Trockenböden getrocknet werden, wobei sie bis zu 45 % ihres Eigengewichts verlieren und sich so Zucker und Aromen konzentrieren. Die anschließende alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, während die Reifung 18 Monate lang in neuen Barriques erfolgt, gefolgt von einer mindestens 14-monatigen Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein strukturierter, vollmundiger und komplexer Amarone von außerordentlicher Langlebigkeit, der sich durch lebhafte Noten von reifen Früchten und süßen Gewürzen auszeichnet. Stattdessen besteht der Palazzo della Torre, benannt nach dem Weinberg, der die Villa della Torre Allegrini umgibt, aus einer Mischung aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Sangiovese. Diese Rebstöcke werden nach der Methode der doppelten Gärung vinifiziert, bei der die meisten Trauben zunächst klassisch rot vergoren werden und anschließend die eingemaischten Trauben der übrigen Trauben zum Trocknen zugefügt werden.

Dank ihrer Großzügigkeit und Konzentration passen die im Allegrini Amarone und Riserve Kit enthaltenen Etiketten hervorragend zu reichhaltigem rotem Fleisch oder Wildgerichten.