Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2025

Der Lambrusco “RossoViola” des Vigneto Saletti ist ein frizzante Rotwein mit einem frischen und fruchtigen Profil, der die große Tradition der Emilia bei der Herstellung lebhafter und leicht trinkbarer Weine perfekt zum Ausdruck bringt. Sein Bouquet, geprägt von Aromen von Veilchen und Waldfrüchten, seine weiche und lebhafte Schaumkrone bieten einen angenehm geselligen, sanften und harmonischen Schluck. Es handelt sich um einen Lambrusco, der nach der alten Methode der natürlichen Flaschengärung und anschließenden Degorgierung hergestellt wird, die perfekt die Geschichte und Identität des Gebiets repräsentiert.

Der “RossoViola” wird rein aus Lambrusco Salamino di Santa Croce Trauben produziert. Die Reben sind im Durchschnitt etwa 40 Jahre alt und werden auf Hügelböden im biologischen Anbau erzogen. Nach Abschluss der manuellen Lese werden die Trauben zur Fermentation in temperaturkontrollierte Edelstahltanks bei etwa 21 °C gebracht, mit einer fünf Tage dauernden Mazeration auf den Schalen und der Verwendung von einheimischen Hefen. Der Wein wird im Frühjahr nach der Ernte abgefüllt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, in Kellern, die ideale Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen bieten. Nach Abschluss der Reifung auf der Feinhefe, die mindestens 6 Monate dauert, erfolgt die Degorgierung ohne Zugabe von Sulfiten.

Der Wein “RossoViola” der Cantina Vigneto Saetti ist ein Lambrusco, der den Geschmack der Tradition bewahrt, die ehrlichen und direkten Aromen der Rotweine aus dem Gebiet Modena. Ein ausdrucksvoller und ausgewogener Wein, ehrlich und unmittelbar. Im Glas präsentiert er sich in rubinroter Farbe mit violetten Reflexen. Die Schaumkrone ist zart, mit feiner und anhaltender Perlage. Das aromatische Profil öffnet sich mit zarten Aromen von Veilchen und Waldfrüchten. Der Schluck ist lebhaft, sanft und frisch, mit einer schönen geschmacklichen Progression, die sich in saftige Fruchtnoten und ein Finale mit salzigen Empfindungen entfaltet.