Marsala Superiore Riserva Semisecco Florio 2001

Der Marsala Superiore Riserva Semisecco von Florio ist ein sizilianischer Likörwein, der durch seinen süßen und salzigen Geschmack zugleich beeindruckt. Wesentlich für den Charakter des Marsala ist der Prozess der „Innamoramento“, das heißt, die Zugabe von Alkohol oder Weinbrand aus Weintrauben zum frisch vergorenen Wein. In der Kategorie Superiore wird der zukünftige Marsala auch mit der sogenannten „Concia“ angereichert, die aus gekochtem Most und Mistella besteht, letztere wird durch die Zugabe von Alkohol zum gärenden Most hergestellt, um den Gärprozess zu stoppen und so eine gewisse Menge an Restzucker zu erhalten.

Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco wird aus reinen Grillo-Trauben hergestellt, die in der Küstenregion der Gemeinde Marsala und im Landesinneren der Provinz Trapani wachsen. Insbesondere werden die Pflanzen im Marsala-Alberello-System auf roten, sandreichen Böden mittlerer Konsistenz angebaut, im klassischen mediterranen und windigen Klima, das das Gebiet auszeichnet. Die Ernte erfolgt von Hand bei fortgeschrittener Reife, und die Trauben werden dann dem Pressvorgang unterzogen, der der kontrollierten Gärung in Zementbehältern vorausgeht. Nach Abschluss des Gärprozesses wird der Wein mit Mistella, gekochtem Most und Weindestillat angereichert und reift dann für 10 lange Jahre in Eichenfässern im Weinkeller Florio, nur 147 Meter vom Meer entfernt.

Der Marsala Florio Superiore Riserva Semisecco zeichnet sich durch eine intensive Bernsteinfarbe aus. Das aromatische Profil wird durch die Begegnung von süßen Eindrücken von Trockenfrüchten, Rosinen, Honig, Nougat und Datteln sowie tiefen Anklängen von Eiche und Leder beschrieben, mit Noten von Vanille und Kakao im Abgang. Reich, warm und würzig im Geschmack, sehr anhaltend und fast stechend im Abgang.