Mezcal Joven Casamigos

Der Mezcal Joven von Casamigos ist ein Destillat mit einem reinen und mineralischen Stil, das im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca hergestellt wird. Hinter dem Projekt Casamigos steht die Leidenschaft der drei Freunde George Clooney, Rande Gerber und Mike Meldman für Tequila und Mezcal, beliebte Agavendestillate, die Teil der Tradition und Kultur Mexikos sind. Um den traditionellen und handwerklichen Charakter seiner Destillate zu gewährleisten, arbeitet Casamigos mit Familien aus den Bundesstaaten Jalisco und Oaxaca zusammen, die seit Generationen in der Herstellung von hochwertigem Mezcal und Tequila tätig sind.

Für die Herstellung des Casamigos Mezcal Joven wird ausschließlich Agave Espadin verwendet, die in Oaxaca im südlichen Mexiko angebaut wird. Nach der Ernte und Reinigung wird das Herz der Agave, lokal als „piña“ bezeichnet, nach handwerklichen Methoden mit einer Kochzeit von 4-6 Tagen in unterirdischen Öfen aus vulkanischen oder fluvialen Steinen verarbeitet. Nach dem Kochen und etwa 24 Stunden Abkühlzeit wird die piña dann mit der sogenannten „Tahona-Rad“, einem sehr schweren Vulkansteinrad, das traditionell in der Produktion von Mezcal verwendet wird, gepresst.handwerkliche Produktion von Mezcal. An diesem Punkt wird der gewonnene Zuckersaft einer alkoholischen Fermentation von 6-8 Tagen unterzogen, die der Destillation in diskontinuierlichen Kupferkesseln vorausgeht. Der Mezcal wird schließlich ohne Holzlagerung abgefüllt, gehört also zur Kategorie Joven.

Der Mezcal Joven von Casamigos zeigt sich mit einem kristallinen und transparenten Aussehen. In der Nase treten ausgeprägte und fruchtige sowie kräuterige Aromen hervor, bereichert durch Noten von Grapefruit, Tamarinde und schwarzem Pfeffer sowie durch rauchige Anklänge. Der Geschmack besticht durch Intensität und Ausdruckskraft sowie durch seinen sanften und seidigen Verlauf, der von anhaltenden pfeffrigen und rauchigen Rückständen verstärkt wird.