'Pink' Krasna Hora 2020

Wie der Name schon sagt, ist der ‘Pink’ von Krasna Hora ein Roséwein, der in der tschechischen Weinregion Mähren aus ausschließlich Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Es handelt sich um eine Flasche mit einem verführerischen und erfrischenden Charakter, die aus einer Produktionsphilosophie hervorgeht, die die Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft umfasst. An der Spitze von Krasna Hora steht Marek Vybiral, der zusammen mit seiner Familie 14 Hektar Weinberge bewirtschaftet und sich auf den Pinot Noir konzentriert, der nach verschiedenen Stilen verarbeitet wird. Der tschechische Begriff “krasna hora”, der Name des Weinguts, bedeutet “schöne Berge”.

Der tschechische Roséwein Krasna Hora ‘Pink’ ist ein 100% Pinot Noir, der auf lösshaltigen Böden gemäß den Vorgaben der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell, und die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht, wo sie einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen werden. Anschließend findet die spontane alkoholische Gärung für 20% der Masse in Eichenfässern mit 500 Litern aus mehreren Durchgängen statt und für den Rest.Teil in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in denselben Behältern für einige Monate auf der Feinhefe. Der Wein wird schließlich mit einem Schraubverschluss abgefüllt, ohne dass eine Klärung oder Filtration stattfindet.

Der 'Pink' Pinot Noir Rosé Krasna Hora hat eine blassrosa Farbe. Das olfaktorische Panorama zeigt sich frisch und lebhaft mit intensiven Wahrnehmungen von roten Früchten und rosa Grapefruit, die sich mit Aromen von Veilchen und Waldfrüchten verbinden. Der Geschmack ist frisch, schmackhaft und rein, mit hervorragender Fließfähigkeit und ausgeprägtem salzigen Nachhall. Der finale Nachklang mit guter Persistenz besteht aus Eindrücken von roten Früchten, die mit dem Geruch übereinstimmen. Ein idealer Pinot Noir Rosé als Aperitif in Begleitung von verschiedenen Käsesorten oder am Tisch mit verschiedenen Meze.