Rosso di Caspri 2023

Der Rosso der Kellerei Fattoria di Caspri ist ein echter, fruchtiger und gut strukturierter Rotwein, der in Montevarchi, in der Provinz Arezzo, in der Toskana, produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Sangiovese-Trauben gewonnen, die von Weinbergen stammen, die auf wunderschönen Hügeln liegen, umgeben von Wäldern und Obstgärten, die als Schutz vor äußeren Einflüssen dienen, in einer Höhe von etwa 325-400 Metern. Die jungen Reben werden mit der Spaliermethode und dem Guyot-System auf armen Böden kultiviert, die durch leichte, sandige Böden mit zerfallenen Gneisen und einem kleinen Anteil an Ton gekennzeichnet sind. Das Weingut, das etwa 7 Hektar Weinberge umfasst, gehört heute Bertrand Habsiger, einem bedeutenden elsässischen Sommelier, der 2007 sein Abenteuer als Produzent begann und eine biologische Weinbauweise praktiziert, die die Umwelt gemäß den Prinzipien der Biodynamik respektiert.

Der Rosso di Caspri wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben gegen Ende September hergestellt. Die Trauben werden zur Hälfte entrappt und sanft in der Kellerei gepresst, während die andereHälfte bleibt als ganze Traube, um die alkoholische Gärung durchzuführen, ohne Temperaturkontrolle und unter Verwendung ausschließlich von indigenen Hefen, in konischen Eichenfässern von 12-15 Hektolitern. Anschließend erfolgt die Abpressung und das Pressen, danach reift der Wein mindestens 12 Monate in großen Eichenholzfässern von 600 und 1500 Litern, die im dritten und vierten Durchgang verwendet werden, bevor er ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt wird.

Der Fattoria di Caspri Rosso zeigt sich in einem intensiven Rubinrot. In der Nase treten angenehme Aromen von reifen roten Früchten auf, darunter Kirsche, Himbeere und Erdbeerbaum, florale Noten von Veilchen, mediterrane Kräuter und Gewürze, darunter Thymian und Zimt, und endet mit Anklängen von Holz und Trockenfrüchten wie Mandeln. Am Gaumen ist er saftig, ziemlich warm, würzig und frisch, mit gut integrierten Tanninen und einer guten Persistenz, die auf fruchtigen und pflanzlichen Noten spielt. Dieser Fattoria di Caspri ist ein rustikaler und fruchtiger Rotwein, der einen großen Charakter und eine sehr angenehme Trinkbarkeit ausdrückt, ein Symbol von