Rosso 'Fosc' Finca Parera 2021

“Fosc” von Finca Perera ist ein dunkler Wein, um den Namen auf dem Etikett wörtlich aus dem Katalanischen zu übersetzen. Wir könnten ihn als einen tiefen und leuchtenden Rotwein bezeichnen, eine sehr originelle Interpretation, die untrennbar mit dem Herkunftsgebiet einer Vielzahl von schwarzen Trauben verbunden ist: obwohl es nicht weit entfernt von einer der lebhaftesten Regionen ganz Spaniens liegt, dem Gebiet von Barcelona und der Costa del Sol, arbeitet das Weingut von Ruben Parera auf eine streng handwerkliche Weise, ohne chemische Syntheseinterventionen weder im Weinberg noch im Keller.

Die Trauben, die den “Fosc” der Bodega Finca Perera ausmachen, werden an den Hängen des Montserrat kultiviert, dem jungen Berg, der die natürliche Kulisse des Hinterlandes von Barcelona in der Weinregion Penedes bildet. Die Weinberge im Besitz sind etwa 235 Meter über dem Meeresspiegel gelegen und haben alle eine präzise Nomenklatur: L’Hort, Les Prunes und L’Ull de Llebre. Der Boden ist tonig-kalkhaltig und stammt von der Freilegung alter Meeresablagerungen: hier finden absolut typische Trauben Platz.typisch katalanische, wie Sumoll, Monastrell, Garnacha Negre, Ull de Llebre und die internationale Syrah. Die Ernte all dieser Trauben erfolgt von Hand, mit der Ernte in 250-Kilo-Behältern, die schnell in den Keller gebracht werden. Die Trauben werden entrappt und die Beeren einige Tage lang auf den Schalen in temperaturkontrollierten Betontanks mazeriert. Die Fermentation erfolgt durch die Aktion der einzigen wilden Hefen und am Ende wird eine Abpressung durch Schwerkraft durchgeführt, wobei die Pressung der Trester für die Herstellung anderer Weine zurückgelassen wird. Die Reifung erfolgt auf den feinen Hefen für etwa 6 Monate in Beton: Nach der Wintersaison erfolgt die Abfüllung durch Schwerkraft, ohne Filtration, während der abnehmenden Mondphasen.

“Fosc” von Finca Perera präsentiert sich bereits beim Anblick kräftig, mit seiner leuchtend rubinroten Farbe, trotz des leicht trüben Aussehens. Der Geruch offenbart einen originellen Charakter, mit vielfältigen und faszinierenden Aromen: dunkle florale Aromen von Veilchen vermischen sich mit den roten Beeren des Johannisbeers, während im Hintergrund

sonnige Anklänge an Stroh und zusammen erdige Noten des Unterholzes. Der Schluck ist voll, eine interessante Körperlichkeit, die durch eine lebhafte Frische und eine wunderschöne mineralische Note ausgewogen wird. Ein Rotwein zu mittelgereiftem Käse oder gegrillten Würstchen.