Salted Gin Extillo - 10cl

Der Salted Gin der jungen italienischen Marke Extillo ist ein handwerklicher Destillat mit einem besonderen salzigen Geschmack , der auf die Verwendung von Kristallsalz aus den Salinen in Apulien zurückzuführen ist. Das Projekt Extillo entstand aus der Leidenschaft und Kreativität junger Liebhaber der Spirituosenwelt, die fest entschlossen sind, hochwertige Destillate ausschließlich mit handwerklichen Techniken herzustellen. Dieser Salted Gin stellt ihr erstes Etikett dar, das aus Zutaten hergestellt wird, die in Italien gesammelt und mit Sorgfalt und Liebe verarbeitet werden.

Extillo Salted Gin wird aus einer Kombination italienischer Zutaten hergestellt, wie den Botanicals aus dem Iseosee und dem Salz der apulischen Salinen. Neben Wacholder, der Hauptzutat aller Gins, stechen unter den verwendeten Botanicals Zitrusfrüchte wie die süße Orange, die rosa Grapefruit und die Zitronenschalen hervor, aber auch Blumen wie Kamille und Orangenblüten. Diese Zutaten werden für einen variablen Zeitraum in landwirtschaftlichem Alkohol mazeriert und anschließend in einem kleinen 45-Liter-Brennkessel destilliert, der funktioniertnach dem diskontinuierlichen Verfahren. Der Gin wird schließlich in sehr begrenzten Serien abgefüllt und von Hand mit einer Wachsbeschichtung verpackt.

Im visuellen Test präsentiert sich der Salted Gin von Extillo mit einem klaren und kristallinen Aussehen. Der Geruch ist ein Fest der Aromen , das von frischen Zitrusnoten bis hin zu duftenden floralen Aromen reicht, mit angenehmen Anklängen von Rhabarber und Wacholder. Der Einstieg im Mund ist entschieden und umhüllend, mit einem ausgeprägten salzigen Charakter, der mit Zitrus- und floralen Empfindungen einhergeht, die mit den am Gaumen wahrgenommenen Noten übereinstimmen. Dieser handwerkliche Gin kann pur genossen werden, um die Reinheit seiner Facetten zu schätzen, oder er kann zur Zubereitung der klassischsten Cocktails verwendet werden, wie Gin Tonic und Negroni.