Sambuca Antica Distilleria Quaglia

Der Sambuca Classica der piemontesischen Produktionsrealität Antica Distilleria Quaglia ist ein Likör mit einem süßen und ausgeprägten sensorischen Profil, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten nach dem Rezept der Familie Quaglia. Diese historische Brennerei befindet sich in Castelnuovo Don Bosco, in der Provinz Asti, wo die Quaglia seit 1890 der Herstellung von Likören und Destillaten nachgehen. Diese Flasche gehört zur Linie ‚Classici Italiani‘, einer Auswahl von Produkten, die Teil der italienischen Likörtradition sind, handwerklich hergestellt auf der Grundlage historischer Rezepte der Familie Quaglia. Seit 2018 ist die Brennerei, geleitet von Carlo Quaglia, der vierten Generation am Ruder, zudem biologisch zertifiziert.

Die Antica Distilleria Quaglia Sambuca Classica wird nach dem alten Rezept der Familie Quaglia aus einer sorgfältigen Auswahl italienischer Zutaten, wie Sternanis und Holunder, hergestellt. Es scheint, dass der Name dieses Likörs tatsächlich von den Samen der Holunderblüte stammt, die normalerweise bei seiner Zubereitung verwendet werden. Weitere Zutaten bestehen aus Wasser, Alkohol und Zucker.

Im visuellen Test präsentiert sich die Sambuca Classica von Antica Distilleria Quaglia klar und kristallin. Das olfaktorische Spektrum bietet intensive Aromen von Holunderblüten und Sternanis, die eine süße, ausgeprägte und angenehme Struktur mit außergewöhnlicher Ausdruckskraft beschreiben. Der Geschmack bestätigt sich durch Süße und Intensität, gut ausgewogen durch eine appetitliche aromatische Note, die den sehr anhaltenden Abgang leitet. Der gleiche Hersteller empfiehlt, diese Sambuca mit ein paar Eiswürfeln und der traditionellen Kaffeebohne zu genießen.