Sauvignon Draga 2022

Der Sauvignon des Weinguts Draga wird aus reinen Sauvignon Blanc-Trauben aus der renommierten Gegend von San Floriano del Collio im Herzen von Friaul-Julisch Venetien hergestellt. Dieser trockene Weißwein mit seiner ausgeprägten Aromatik verkörpert die Exzellenz und die önologische Tradition dieser Region und des Weinguts selbst, das als Erbe einer langen Familiengeschichte im Weinbau durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und nicht-invasive Praktiken gekennzeichnet ist. "Wenn du die Natur und die Erde respektierst, werden sie dich nie verraten", so die weisen Worte von Großvater Franz, dem Grundstein für alles Tun von Draga. Zwischen den sonnenverwöhnten Weinbergen in 200 Metern Höhe birgt jede Traubenbeere die Essenz eines einzigartigen Territoriums, das aus hügeligen Mergel- und Sandsteinböden besteht, die lokal als "ponca" bekannt sind.

Dieser Wein profitiert von einem privilegierten Mikroklima und einem besonders günstigen Terroir. Die Weinherstellungstechniken sind ebenso streng und darauf bedacht, die natürlichen Eigenschaften dieses Landes zu bewahren: von der manuellen Ernte über die sorgfältige Auswahl der Trauben bis hin zur 24-stündigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen und zur schonenden Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei eine konstante Temperatur von 16 Grad erhalten bleibt, um die Primäraromen bestmöglich zu bewahren. Nach einer 7-monatigen Reifung in Kontakt mit den Hefen wird der Wein in temperaturgesteuerte Stahlfässer abgefüllt, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche.

Der Sauvignon Draga zeichnet sich durch seine herrliche strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus, die einen reichen aromatischen Duft ankündigen, in dem Noten von Holunderblüte, Salbei und grünem Pfeffer harmonisch mit zitrusartigen Anklängen von Limette und Grapefruit verschmelzen. Im Mund zeigt sich dieser Weißwein großzügig, mineralisch und frisch, mit einer angenehmen Säure, die ihn vielseitig in der Kombination macht. Perfekt, denn er passt hervorragend zu Fischvorspeisen, Spargelrisotto und vielen anderen Gerichten der mediterranen Küche, ist dieser Wein ein idealer Begleiter für verschiedenste Anlässe.