Sauvignon 'Tannenberg' Manincor 2021

Der weiße Sauvignon „Tannenberg“ präsentiert sich als ein Wein, in dem Klarheit, Komplexität und Frische die Indizes darstellen, von denen aus man ihn verstehen kann. Ein Etikett, das das Ergebnis des Ansatzes von Michael Goëss-Enzenberg ist, dem Eigentümer des Weinguts Manincor, der Natur, Leidenschaft und Tradition zu einem Ganzen vereint, um authentische und ausdrucksstarke Produkte zu schaffen. Genau wie dieser „Tannenberg“, der sich mit der Würde und Ruhe präsentiert, die jemand hat, der weiß, groß zu sein, und langsam erobert, ohne seine Qualitäten auf unverschämte Weise zu offenbaren. Der Reiz der Sanftheit, direkt im Glas, um die Schönheit eines Weißweins aus Südtirol zu genießen.

Dieser „Tannenberg“ Sauvignon entsteht aus den gleichnamigen Trauben, die von der Cantina Manincor im Weingut Lieben Aich in Terlan angebaut werden. Die Weinberge, die sich in etwa 380 Metern Höhe über dem Meeresspiegel befinden, wurzeln in einem sandig-porphyrischen, vulkanischen Boden. Die Trauben werden, nachdem sie geerntet und in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht wurden, entrappt, um dann

12 Stunden mazerieren; die Fermentation erfolgt spontan, dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, in Eichenfässern. Auch im Holz reift der Wein etwa 9 Monate und bleibt bis zur Abfüllung auf der Feinhefe.

Der Wein „Tannenberg“ Sauvignon entwickelt sich im Glas mit einer goldenen, strahlenden und leuchtenden Farbe. In der Nase sind deutliche Anklänge an Früchte zu vernehmen, bereichert durch leichte Aromen, die an Pflanzen erinnern. Am Gaumen ist er mittelkräftig, dynamisch, mit einem fesselnden und frischen Trinkfluss, gekennzeichnet durch einen ausgewogenen Schluck, der einen sehr anhaltenden Abgang hat. Ein Etikett von Manincor, ideal zum Probieren während Fischessen, sowohl aus dem Meer als auch aus Süßwasser, zubereitet auf verschiedene Arten.