Sauvignon Toros 2021

Der Sauvignon von Toros ist ein Wein, der im wunderbaren Gebiet des Collio Goriziano produziert wird, einer der am besten geeigneten Regionen unserer Halbinsel für den Anbau von weißen Trauben. Die Weinberge des Weinguts Toros befinden sich in der hügeligen Gegend in der Nähe von Cormons, die besonders gut für den Anbau von Sauvignon Blanc geeignet ist. Nur im Edelstahl vinifiziert, drückt der Wein die klassischen floralen und fruchtigen Aromen sowie die angenehme Aromatik aus, die diese französische Rebsorte weltweit berühmt gemacht hat. Es ist ein mineralischer und frischer Sauvignon Blanc, der eine große Unmittelbarkeit und Trinkvergnügen bietet.

Der Sauvignon von Toros ist das Produkt eines kleinen Stücks Land, das an der Grenze zu Slowenien liegt, nämlich das Collio Goriziano, das ein sehr besonderes Mikroklima genießt. Es ist von den Julischen Alpen vor den Nordwinden geschützt und nach Süden den sanften Brisen der Adria geöffnet. Die sonnigen Lagen auf sanften Hügeln ermöglichen es den Trauben, perfekt zu reifen. Der wahre Schatz der Region liegt jedoch im Untergrund: Die Böden bestehen aus Flysch eozänen Ursprungs,eine Ablagerung von Ton- und Sandsteinen antiken marinen Ursprungs, besonders mineralreich, die die Friauler "ponca" nennen. In diesem Land bewirtschaftet die Familie Toros ein etwa zehn Hektar großes Anwesen mit Weinbergen von Friulano, Pinot Grigio und Sauvignon Blanc. Mineralische und frische Weine, die die große Weißweintradition des Collio widerspiegeln.

Der weiße Sauvignon von Toros ist ein friaulischer Wein, der aus einer sanften Pressung der Trauben entsteht, gefolgt von der Gärung des Mostes in Edelstahltanks und einer Reifung für einige Monate in Edelstahltanks, bevor er abgefüllt wird. Im Glas präsentiert er sich in einem strohgelben Kleid mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Aromen, die an florale Noten, den Duft von Kräutern, Heilkräutern, die pflanzlichen Nuancen von grüner Paprika, reifem gelbem Obst und tropischen Früchten erinnern. Am Gaumen ist er intensiv, reich und ausdrucksstark, mit lebhafter Frische, die in anhaltenden und angenehm salzigen Noten endet.