Tequila Plata Cascahuin

Der Tequila ‘Plata 48’ ist ein hochwertiger und ausdrucksvoller mexikanischer Schnaps, der im Bundesstaat Jalisco von der familiengeführten Destillerie Cascahuin produziert wird und dem Gründer Salvador Rosales Briseño gewidmet ist. Die Kategorie ‘Plata’, auch bekannt als “Blanco” oder “Silver”, bezeichnet Tequilas, die ohne jegliche Reifungsphase produziert werden, direkt nach der Destillation abgefüllt werden und somit das reinste und klarste Gesicht des Tequilas ausdrücken. Die Bezeichnung ‘48’ bezieht sich auf den Alkoholgehalt des Schnapses, der früher ungefähr in diesen Abstufungen freigegeben wurde, während er heute weitgehend mit einem Alkoholgehalt von 38-40% produziert wird. Der ‘Plata 48’ soll somit die etablierte Tradition des berühmtesten mexikanischen Schnapses wiederbeleben.

Der ‘Plata 48’ Tequila Cascahuin stammt ausschließlich von handverlesenem blauen Weber-Agaven, die in voller Reife geerntet werden, wenn die Pflanze ein Alter von 8-10 Jahren erreicht hat. Auch die Reinigung der Agave erfolgt manuell, um das zuckerhaltige Herz zu gewinnen, das genannt wird “piña”, die dann in traditionellen Steinöfen gekocht wird. Es folgt die alkoholische Fermentation in Edelstahltanks ohne die Fasern der piña, nach deren Abschluss die doppelte Destillation des Fermentierten in Kupfer- und Stahldestillierapparaten erfolgt. Der Tequila wird schließlich leicht mit einer kleinen Menge Wasser verdünnt, bevor er in die endgültige Flasche abgefüllt wird. Während des gesamten Produktionsprozesses ist der Einsatz von jeglichen Zusatzstoffen verboten.

Kristallklar und transparent ist das Erscheinungsbild des Tequila ‘Plata 48’ von Cascahuin. In der Nase treten ausgeprägte und großzügige Aromen von gekochter Agave und Zitrusfrüchten hervor, die auf würzige Nuancen und frische Kräuteraromen treffen. Reichhaltiger und erfrischender Geschmack, ausgestattet mit einer gewissen Exuberanz und einem harmonischen und anhaltenden Epilog von hervorragender Geschmacks- und Geruchsübereinstimmung.