Tequila Plata Clase Azul

Clase Azul interpretiert die Tequila Plata, die Einstiegskategorie des emblematischen zentralamerikanischen Destillats, meisterhaft und bietet den Liebhabern eine Kreation von höchster Qualität. Der große Wert der Handwerkskunst zeigt sich in den Formen und den blauen Dekorationen des Dekanters, der ausschließlich von den Glasbläsern des Zentrums von Santa Maria Canchesda von Hand gefertigt wird: ein Kristall, der ein einzigartiges Kunstwerk darstellt, geformt nach uralten Techniken.

Die Tequila Plata von Clase Azul repräsentiert den Höhepunkt der weißen Tequila, das heißt, das Destillat aus purem, nicht im Holz gereiftem Geist. Die blauen Agaven aus den hohen zentralen Hochländern von Los Altos de Jalisco, die natürlich im Feld über einen Zeitraum von 6 bis 8 Jahren reifen, liefern die Piñas, die für die Extraktion des aromatischen Aguamiel, reich an Zucker, gemahlen werden. Der Fermentationsprozess wird durch speziell für Clase Azul entwickelte Hefen induziert, während das Kochen in traditionellen Steinöfen über einen Zeitraum von 72 Stunden erfolgt. Die Tequila wird schließlich in kupfernen discontinuous stills destilliert,unterbrochene Kupfer, um die maximale Ausdrucksraffinesse zu erreichen und somit mit reinem Brunnenwasser integriert, das durch einen speziellen fünfstufigen Prozess gefiltert wird, um 40 Grad Alkohol zu erreichen. Der Geist reift 60 Tage in Edelstahltanks.

Die Tequila Plata von Clase Azul ist klar und glänzend, mit schimmernden silbernen Reflexen. Die Nase drückt sich in perfekter Kontinuität durch frischeste Zitrusaromen von Orangenzesten und Zitronengras aus, geschmückt mit einem balsamischen Hauch von Minzblättern. Die grünen Noten von Matcha-Tee und Granny Smith-Apfel eröffnen die Szene für ein wärmeres Gefühl von Vanille, eine Würze, die auch im Geschmack klar zu finden ist, zusammen mit mentholischen, tropischen Noten von Guave und reifen süßen Zitrusfrüchten. Der Schluck ist erfrischend, knackig und straff, gemildert durch einen äußerst ausgewogenen Hauch von Süße. Unerwartete Kombinationen: von mariniertem weißem Fisch mit Zitrusfrüchten bis zu Käse, sowohl frisch als auch gereift, von Chimichurri-Sauce, der typischen argentinischen Zubereitung auf Basis von Petersilie, Knoblauch, Chili, Oregano und Basilikum, bis hin zu reifen Erdbeeren mit weißer Schokolade.