Toro 'Roble Ecologico' Bodegas Piedra 2023

Der Toro ‘Roble Ecologico’ von Bodegas Piedra ist ein saftiger Rotwein von großer Freude, der in der Provinz Zamora in der autonomen Gemeinschaft Kastilien und León entsteht. Die Weine der DO Toro werden hauptsächlich aus reinen Tinta de Toro Trauben hergestellt, obwohl auch Garnacha Tinta erlaubt ist, eine Rebsorte, die in letzter Zeit großes Interesse gefunden hat. Die Klassifizierung der Toro-Weine umfasst fünf Kategorien: Joven, Roble, Crianza, Reserva und Gran Reserva. Die erste Kategorie umfasst Etiketten, die für den Genuss im ersten Jahr nach der Ernte gedacht sind; die Kategorie ‘Roble’ umfasst zugängliche Weine, die 3 bis 6 Monate im Keller gereift sind; die ‘Crianza’ sind Weine, die mindestens zwei Jahre gereift sind, davon mindestens 6 Monate in Eiche; die ‘Reserva’ müssen mindestens drei Jahre gereift sein, davon mindestens ein Jahr in Eiche; schließlich haben die ‘Gran Reserva’ eine lange Reifung von mindestens fünf Jahren durchlaufen, davon zwei Jahre in Eiche.

‘Roble Ecologico’ Toro Bodegas Piedra entsteht aus einer Assemblage von Tinta de Toro (85%) und Garnacha (15%), auf zertifiziert biologisch angebauten Sorten, die auf gemischten, alluvialen Böden gedeihen. Die Ernte erfolgt im September von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann rot vinifiziert werden durch alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit 8 Tagen Mazeration auf den Schalen. Auch die malolaktische Gärung erfolgt vollständig in Edelstahl, und der Wein wird dann in französische Eichenfässer für eine Reifung von 4 Monaten übertragen.

Intensives Rubinrot ist die Farbe des ‘Roble Ecologico’ Bodegas Piedra Toro, der in der Nase einladende Aromen von Kirsche, Beeren und Pflaume entfaltet, verbunden mit leichten Anklängen von Lakritz und Noten von Veilchenblüten. Am Gaumen ist er saftig und sehr ausgewogen, gekennzeichnet durch einen erfrischenden und angenehm langen Abgang mit fruchtigen Empfindungen.