'Unico' Casa Caterina 2012

„Unico“ Casa Caterina ist ein Wein von großer territorialer Typizität, der in der wunderbaren Gegend von Monticelli Brusati entsteht, eine der renommiertesten Regionen der Franciacorta. Es ist der reine Ausdruck der Rebsorte Invernenga, einer alten brescianischen Sorte, die einst weit verbreitet war und sowohl als Tafeltraube als auch zur Weinherstellung genutzt wurde. Der Name scheint von der Tradition abzuleiten, die getrockneten Trauben für den Winter aufzubewahren. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Invernenga von bekannteren und kommerziell rentableren Sorten verdrängt, und erst in den letzten Jahrzehnten, mit der erneuten Aufmerksamkeit für autochthone Rebsorten, wurde sie von einigen kleinen Produzenten der Region wiederentdeckt und geschätzt.

Der weiße „Unico“ ist ein Etikett, das von einer der originellsten Realitäten des Franciacorta-Gebiets hergestellt wird. Casa Caterina hat immer den Weg der Qualität verfolgt, mit einer möglichst natürlichen Sichtweise auf den Wein, von der Weinbergsbewirtschaftung bis zu den Praktiken im einen zarten Hauch von weißem Pfeffer, begleitet von einer leichten rauchigen Note von Feuerstein. Der Schluck ist intensiv, weit, mit reifen und entwickelten Aromen, durchzogen von einer angenehmen Frische, die zu einem salzigen und balsamischen Finale führt.