Corte San Benedetto
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Corte San Benedetto 2020
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Corte San Benedetto 2020
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Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Corte San Benedetto entsteht im venetischen Land, genauer gesagt in Arbizzano di Negrar in der Provinz Verona. Die Familie Levarini begann gegen Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Anbau dieser Ländereien und widmete die ersten Produkte zunächst einem rein familiären Verbrauch. Nach dem Zweiten Weltkrieg stieg die Nachfrage nach Wein exponentiell an, was Angelo und seine Söhne überzeugte, die Produktion zu verfeinern, um sie einem breiteren Markt zuzuführen. Neben der Leidenschaft für den Weinbau wurde auch die für die Kirschbaumzucht gefördert, was zur Schaffung eines experimentellen Kirschfeldes führte, um die Krankheiten zu studieren, die mit dieser Pflanze verbunden sind. Die Tätigkeit wurde so zu einem echten Beispiel für ein Forschungszentrum, aus dem Produkte von raffinierter Qualität hervorgehen.
Die Weinberge des Valpolicella Ripasso Classico Superiore von Corte San Benedetto erstrecken sich über eine Fläche von etwa 18 Hektar, die vollständig mit Reben bepflanzt sind, im Herzen der klassischen Valpolicella gelegen. Die Höhe beträgt etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel und der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kalkstein, was dem Charakter raffinierter des Endprodukts. Das Klima ist durch heiße und schwüle Sommer sowie kalte Winter gekennzeichnet, die oft von Schneefällen betroffen sind. Die Ernte erfolgt von Hand und findet im Oktober statt; im Keller wird die traditionelle Methode angewendet: Im Februar wird der aus der Ernte gewonnene Wein erneut auf den Trester der für den Recioto oder Amarone verwendeten Trauben vergoren. Dank dieser zweiten Fermentation wird der Körper und die Farbe angereichert. Er reift 18 Monate in Barrique.
