Verduzzo Secco I Clivi 2017

Der Verduzzo Secco von I Clivi ist eine der vier Interpretationen von Ferdinando Zanusso und seinem Sohn Marco von autochthonen Rebsorten aus Friaul: Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia und eben Verduzzo. Durch Jahre der Experimentation haben Vater und Sohn eine Produktionsphilosophie gefunden, die in der Lage ist, hohe Qualitätsstandards zu erfüllen und den Charakter der Rebsorten und des Terroirs widerzuspiegeln. Der Verduzzo friulano ist eine autochthone Rebsorte der Region, die sich besonders gut in hügeligen Lagen entfalten kann.

Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit von I Clivi beginnt bereits bei der Ernte der besten Trauben von Verduzzo, die manuell von mehr als 70 Jahre alten Weinbergen durchgeführt wird. Die nicht entrappten Beeren werden vollständig gepresst, um einen frischen und klaren Saft zu erhalten: den Most. Anschließend wartet man in Edelstahltanks darauf, dass die einheimischen Hefen die Fermentation einleiten und die groben Trubstoffe sich absetzen, um dann entfernt zu werden. Im Gegensatz dazu werden die feinen Trubstoffe im Wein in Suspension gehalten.von sechs bis acht Monaten, um den echten Charakter der Rebsorte zu bewahren.

Der Verduzzo Secco von I Clivi, mit einem goldgelben Mantel, hat eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, die auf die Fähigkeit von Ferdinando und Marco zurückzuführen ist, die Qualitäten dieser friulanischen Rebsorte optimal zu interpretieren. In der Nase ist das Bouquet gespickt mit vollen und intensiven Aromen wie Honig und kandiertem Zedernholz, die sich mit Noten von Salbei und Lakritz verbinden. Am Gaumen intensiv und weich, verlässt er den Mund mit einem salzigen Abgang. Ein perfekter Wein, der zu jedem Fischgericht passt, wie einem Spaghetti allo scoglio, der in der Lage ist, die aromatische Majestät dieser ehrlichen Interpretation von Verduzzo zu tragen.