Vitovska Skerk 2021

Die Vitovska von Skerk ist ein starker Weißwein aus der Grenzregion, Zeuge einer der besten Hände in der Welt des handwerklichen Weins. Wenn man von Sandi Skerk und seinen Weinen spricht, spricht man unserer Meinung nach von einem der sensibelsten Produzenten des Karsts, der wie nur wenige andere in der Lage ist, den kräftigen Einfluss der Schalen während der Vinifikation mit einem Stil zu verbinden, der immer elegant und genussvoll ist. Die Szenerie ist die Landzunge, die Italien und Slowenien trennt, und die Praktiken im Weinberg zielen darauf ab, die Integrität von Pflanze und Frucht vollständig zu respektieren, daher ist die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen verboten. Dominierend sind natürlich die außergewöhnlichen einheimischen Rebsorten wie Vitovska und Malvasia, ergänzt durch Rebsorten, die mittlerweile zum lokalen Erbe geworden sind, wie Sauvignon und Pinot Grigio. Wirklich außergewöhnliche Flaschen, die die Fähigkeit haben, jeden, der sich ihnen nähert, zu vereinen.

Die Vitoska von Skerk wird aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die in Ograde, dem Wasserscheide zwischen Italien und Slowenien, angebaut wird. Im Weinberg werden die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft befolgt, daher sind chemische Substanzen verboten und es wird nur mit etwas Kupfer und Schwefel geholfen.Im Keller wird mit der gleichen Mentalität verfahren, daher erfolgt die spontane alkoholische Gärung in Holzfässern und die Mazeration für einige Tage auf den Schalen. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung.

Der Vitovska von Skerk präsentiert sich im Glas mit einem verführerischen bernsteinfarbenen Gewand. Die Nase ist außergewöhnlich, da sie Spontaneität und Definition verbindet und Noten von Melba-Pfirsich, wilden Kräutern, Honig und Eukalyptus entfaltet. Am Gaumen beeindruckt die Flüssigkeit durch ihre verführerische und cremige Textur sowie durch ihre salzige Note, die die Persistenz bemerkenswert verlängert. Eine erlebnisreiche Flasche.