Wine Box Carbonara (6bt)

Wie der Name schon sagt, ist die Wine Box Carbonara eine Box mit einer Auswahl von speziell ausgewählten Weinen, die zur Kombination mit Carbonara gedacht sind, einem der weltweit bekanntesten italienischen Gerichte. Die Ursprünge der Pasta alla Carbonara, ein typisches Gericht aus Latium, insbesondere aus der Stadt Rom, sind bis heute umstritten. Eine der am meisten akzeptierten Hypothesen führt zu den abruzzesischen Kohlenmachern, die im römischen Dialekt "carbonari" genannt werden und die das Rezept als Weiterentwicklung des Gerichts "cacio e ova" entwickelten. Eine andere Theorie vermutet die neapolitanische Herkunft der Pasta alla Carbonara, während eine sehr akzeptierte Hypothese auf die Befreiung Roms im Jahr 1944 verweist. Während des Zweiten Weltkriegs baten die amerikanischen Truppen die italienischen Köche, eine Pasta mit einigen der für sie vertrautesten Zutaten zuzubereiten: Eier, Speck und Spaghetti.

Die Wine Box Carbonara umfasst eine Auswahl von sechs Etiketten, die für klassische und innovative Kombinationen mit Pasta alla Carbonara gedacht sind. Wenn man einen Wein mit einem bestimmten Gericht kombiniert,Bei einem Gericht muss man immer die sensorischen Eigenschaften des einen und des anderen berücksichtigen. In diesem Fall sind die herausragenden Elemente der Pasta alla Carbonara die süße Tendenz der Pasta und des Eis, die Fettigkeit, die vom Pecorino, vom Guanciale und vom Eigelb des Eis kommt, die Salzigkeit des Pecorino und des Guanciale sowie die ausgeprägte aromatische Intensität des Gerichts. Angesichts dieser Eigenschaften sollte der ideale Wein, der dazu passt, über eine bemerkenswerte Frische verfügen, die in der Lage ist, den Gaumen von der Fettigkeit der Sauce zu "reinigen", eine ausgeprägte Salzigkeit, die die süße Tendenz des Gerichts ausgleichen sollte, eine offensichtliche Weichheit, die die Salzigkeit des Essens unterstützen kann, und eine Intensität und geschmackliche Persistenz, die die der Pasta begleiten kann.

Mit der Wine Box Carbonara bietet Callmewine eine Auswahl an Etiketten an, die in der Lage sind, das Geschmackserlebnis zu erhöhen eines der bekanntesten Gerichte der italienischen Küche, insbesondere der römischen.