'Xaxaxa' Can Valles 2022

Der ‘XaXaXa’ des katalanischen Weinguts Can Vallès ist ein Weißwein von ausgezeichnetem Gleichgewicht und Genuss, der geschickt die Territorialität der Rebsorte Xarel-lo mit dem internationalen Charakter des Chardonnay verbindet. Diese Cuvée ist in Katalonien keine Neuheit, da sie aufgrund der harmonischen Verbindung zwischen dem Körper und der Eleganz des Chardonnay sowie der Säure und leichten Aromatik des Xarel-lo besonders geschätzt wird. Der Name ‘XaXaXa’, der wie “cha-cha-cha” ausgesprochen wird, wurde gewählt, weil er sowohl die Anfangssilbe von Xarel-lo als auch den Klang der ersten Silbe von Chardonnay aufruft. Das dritte “Xa” fügt dem Namen Melodie hinzu und erinnert an den berühmten lateinamerikanischen Tanz cha cha cha.

Der ‘XaXaXa’ von Can Vallès stammt aus einer Assemblage der Rebsorten Xarel-lo und Chardonnay, die nach biologischen Standards auf kalkig-tonhaltigen Böden mit reichlich Steinen und in einer Höhe von 330 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Trauben der beiden Rebsortenwerden separat durch spontane alkoholische Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, denselben Vinifizierungsbehältern, in denen die Phase der Reifung von einigen Monaten auf der Feinhefe stattfindet. Nach dem Verkosten und Bewerten der beiden Weine werden die jeweiligen Prozentsätze für die endgültige Assemblage festgelegt.

Der Weißwein aus Penedès ‘XaXaXa’ Can Vallès hat eine brillante strohgelbe Farbe. Der Geruch entfaltet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, mediterraner Macchia, aromatischen Kräutern und Gewürzen, bereichert durch angenehme mineralische Erinnerungen. Der Geschmack entwickelt sich frisch, trinkbar und leicht, gekennzeichnet durch einen sehr angenehmen Abgang, der zu neuen Kostproben einlädt. Nach Aussage des Herstellers kann der ‘XaXaXa’ allein als erfrischender Aperitif oder am Tisch in Kombination mit Meeresfrüchten oder asiatischer Küche genossen werden.